Leia com atenção, todas as informações abaixo são importantes.
Setembro, suas aventuras gourmet
Para desfrutar de uma experiência gustativa completa num ambiente excepcional e confidencial, RESERVE com pelo menos 48 horas de antecedência e escolha no momento da reserva o que pretende comer, da entrada à sobremesa. Atualizado em 01-09-2024.
tel: 05 55 69 15 66 ou 06 81 48 15 53 *
Nosso medidor de enchimento é a energia que Françoise e Jules têm para recebê-lo da melhor forma possível. Contacte-nos para os seus eventos à medida - privatização, viva uma experiência única e autêntica no Ranch des Lacs Lieu de Vie , vista panorâmica num ambiente verde.
Para podermos organizá-lo da melhor forma possível, aqui ficam algumas informações importantes sobre a nossa disponibilidade, estamos lotados nos dias 1 - 4 - 6 - 7 - 8 -12 - 14 -15 de setembro - 21 - 22 - 27 - 28 - 29 de setembro. Obrigado a todos por se reunirem no Ranch des Lacs para vivenciar uma pausa gourmet cheia de conforto.
O restaurante Ranch des Lacs está aberto todo o ano:
meio-dia: Domingo - 12h00 - 14h00 e outros horários de almoço da semana apenas para grupos entre 8 pessoas e 15 pessoas.
noite: terça, quarta, quinta, sexta e sábado - 19h00 - 21h00.
e 7 dias por semana para hóspedes do hotel.
Menu do momento do chef a 54€, podendo variar consoante o mercado, comida caseira simples e deliciosa... Sabor de simplicidade e naturalidade.
- Aperitivos
- Entrada: Camarões selvagens descascados e eviscerados com molho do Chef,
- Prato: Bife em filé (+/- 250 gr) - Gado Limousin, e guarnição de mercado.
- Queijos: trio de queijos da região de Limousin (suplemento de 5€)
- Sobremesa: Limousin Brut Cider Sabayon com frutas frescas da estação
Menu infantil - 10 anos. 18€
- Bife picado Limousin, batatas, vegetais crus.
- Salada de frutas para sobremesa
Menu vegetariano* 35€ – carta branca para frutas e legumes da estação francesa , sem produtos agroalimentares ultraprocessados. Sabor de simplicidade e naturalidade.
Reconectando-se com o essencial.
- Entrada da planta
- Pratos à base de plantas
- Sobremesas vegetais
*pode conter ovos, laticínios, frutas secas, glúten, alho, etc.
Nosso essencial FONDUE PELAUDE 30€/pessoa️ SERVIDO no local à vontade ! Servido todos os dias e imposto na terça-feira à noite.
Mínimo para 2 pessoas.
La Fondue Pelaude, kesako? adulto 30€ Uma experiência gustativa completa.
La Fondue Pelaude é uma criação caseira. Um prato de assinatura. Este é o princípio do Fondue Bourguignonne, um fondue de carne vermelha da raça Limousin, o nosso artesão/açougueiro é Hugues Burgalières Este fondue de carne vermelha não é em óleo mas a carne é cozinhada numa preparação do Chef Jules à base de 33 especiarias e pequenos vegetais . 200 gramas de carne por pessoa para começar e na quantidade que você quiser! são acompanhados de 5 vegetais crus, 4 molhos e uma batata gratinada. Em 29 anos com este Fondue Pelaude, tivemos casamentos, batizados, reuniões, jantares de aniversário, enfim todas as ocasiões lindas da vida. Esperamos ter respondido sua pergunta, para descobrir se você não sabe! Uma das 33 especiarias é ""REVIENSY""
Fondue infantil - 10 anos acompanhado de fondue de adulto 22€
Menu de fondue ideal para refeições de grupo/família, tribo, 38€ por pessoa. criança-10 anos 26€
Aperitivos,
Fondue Pelaude ou Fondue O'Céane (especifique)
Sobremesa caseira surpresa do dia
para bolo caseiro em grupo compartilhar.
Para os amantes de peixe, temos o Fondue O'céane , igual ao Fondue Pelaude mas com tamboril (bochechas) e não é ilimitado. 32€ por pessoa, mínimo para 2 pessoas, reserva obrigatória, só trabalhamos com tamboril do Atlântico.
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Menu de especialidades da casa,
Nosso açougueiro há 29 anos Hugues Burgalières
Pelaud tártaro , carne Limousin cuidadosamente selecionada, cortada com facaminuto+/-300 gr, servido com diferentes ingredientes que pode misturar se quiser, acompanhado de uma salada verde e respetiva mostarda de nozes e vinagrete de vinagre de vinho, 29€
Quadrado de carne Limousin , neste pedaço de carne cortamos:
Costela com osso XXXLpeça inteira Ótima maturação min. 9 semanas. Carne bovina da raça Limousin. Para 1,2 ou 3 pessoas, vendido a peso por peça inteira +/- 1,5 kg, cozedura individual. Servido com salada e batata gratinada Kg: 105€ reservar antecipadamente
Entrecôte XXXL, peça inteira Maturação grande min. Carne bovina da raça Limousin. Para 1 a 2 pessoas, vendido a peso por peça inteira +/- 1 kg, cozedura individual. Servido com salada e batata gratinada. Kg: 105€ a reservar antecipadamente ,
Bife Coutancie, carne excepcional, levemente maturada de 6 a 9 semanas, a costela de +/- 1,5 kg a 140€ o kg , vendida por costela inteira, deve ser reservada com 1 semana de antecedência.
""Com base na experiência de mais de 29 anos, prevemos +/- 450 a 500 gr por pessoa. Para cozinhar ao meio-dia, a carne é retirada da câmara frigorífica por volta das 9h; e para cozinhar por volta das 20h ela saiu da câmara fria por volta das 17h. É por isso que é fundamental fazer o pedido com antecedência. Se você não comer tudo, um pacote está disponível para levar."
Novo ! Cozinha para partilhar, a caçarola à mesa! Aves anjo na caçarola, aves caipiras inteiras para compartilhar com 5 ou 6 pessoas. Aves cozidas com cogumelos e vin jaune. Preço ex: um frango caipira de +/- 2kg €82
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No cardápio:
Algumas entradas atuais
- Salada de legumes variados e frutos secos 10€
- Torrada de pão de queijo branco Nicolas R. Limousin "Les Fayes", ervas finas, vegetais crus. 9€
- Presunto de melão de Corrèze 14€
- Camarões descascados com alho e salsa 19€
- Salada quente de queijo de cabra Fantouillet, passas e nozes 13€
- Pescoço de pato recheado com foie gras da Ferme de Beauregard em salada, 12€
- Foie gras da Ferme de Beauregard assado à moda do Chef 20€
- Terrine de porco Salada Cul Noir Limousin 14€
- Alguns pratos do momento
- Prato de legumes da época cuidadosamente cozinhados 18€
- NOVO! Le Gratin Pelaud prato bem quente de batata gratinada, carne moída, natas, queijo 19€
- Truta ou char da Piscicultura de Bugeat (+/- 300 gr) dependendo da chegada, com amêndoas grelhadas e manteiga da quinta da Ferme du Mazet, legumes 21€
- Pedaço (+/-300 gr) de Cochon Cul Noir de Limousin, grelhado e legumes 28€ Ferme Chez Dufour de La Meyze
- Perna de borrego ""le Belou"" +/- 300 gr 23€ servida com guarnição do momento
- Peito de pato da Ferme de Beauregard e guarnição do momento 20€
- Bife Limousin, +/-250 gr cozinhado com manteiga de quinta da Ferme du Mazet e sua guarnição do momento 36€ (+3€ para cogumelos porcini do Pays de Vassivière)
Nossas sobremesas do momento para encomendar também no momento da reserva.
- Prato de 6 queijos curados dos nossos produtores locais, salada 15€
- Queijo branco com morangos Montgibaud, speculoos 9€
- Crepes Suzette €12
- Crème Brûlée de Baunilha Reunião 9 €
- Mousse de chocolate Valrhona +/-100 gr 10€
- Fruteira fresca da época 10€
- Pavlova de morango Montgibaud 12€
- Cidra Brut Limousin Sabayon com frutas da época 14€
- Sorvetes caseiros da nossa sorveteira € 3,80 por colher
- Clafoutis ou flognarde com frutas da época 10€
- Bolo para partilhar min 6 pessoas, 6€ por fatia
*Os preços indicados neste documento são meramente indicativos, podendo ser modificados após a chegada dos produtos oferecidos.
A nossa água de degustação NORDAQ , um gesto para o planeta, fresca ou com gás neste momento 3€ por 75 cl e 2€ por 50 cl
