Notre Actualité

Et oui, les z'amis, nous ne faisons pas que de la viande limousine ....
Il nous arrive de changer !

✴ DRIVE du dernier Weekend de MAI 2020 Menu gourmand aux produits de la MER à 22 €/pers valable.29-30-31 mai 2020 et le 1er juin 2020

‼️‼️‼Sur commande avant le 28 mai 2020 à 21h‼️‼️‼️
en message privé sur Le Ranch des Lacs Auberge au coeur du Limousin ou via mail: ranch.des.lacs@gmail.com MERCI.

➡️ Entrée: Tomate crevettes et sauce cocktail maison au Whisky, sur lit de salade verte vinaigrette au cidre de pomme
➡️ Plat: Pavé de saumon sauce pistache et crème, grenailles de Noirmoutier au romarin et fleur de sel de Camargue.
➡️ Dessert: Coupe Fraises de Montgibaud, riz au lait bio au chaudron, crumble au citron et mélisse du jardin
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
OU
✴ Notre incontournable FONDUE PELAUDE 19€/pers.✴️
La Fondue Pelaude, kesako ?
La Fondue Pelaude, c'est une création maison. Un plat signature. C'est le principe de la Fondue Bourguignonne, une fondue de viande rouge de race limousine, notre boucher est Hugues Burgalières Cette fondue de viande rouge n'est pas à l'huile mais la viande cuit dans une préparation du Chef Jules à base de 33 épices et de petits légumes. Les 200 gr de viande par personne sont accompagnés de 5 crudités, de 4 sauces et d'un gratin de pomme de terre. En 25 ans avec cette Fondue Pelaude, nous avons fait des mariages, des baptêmes, des retrouvailles, des repas d'anniversaire, bref toutes les belles occasions de la vie. Nous espérons avoir répondu à votre question, à découvrir si vous ne connaissez pas ! Une des 33 épices est du "REVIENSY"
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
VINS PRIX CAVISTE
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
✴ DRIVE de vins, passez commande, le blanc, le rosé seront frais prêt à servir !.

🥂BLANCS
▶️ Pujol Chardonnay Coteaux de Pareillac - 7 €
▶️ Menetou Salon le Carroir D. Pellé 2012 - 15 €
▶️ Chinon Ch . de Coulaine 2014 - 16 €
▶️ Mercurey Château de Chamirey 2014 - 24 €

🍸ROSES
▶️ Bergerac Château des Marnières - 8 €
▶️ Anjou Rosé de Loire - 9 €
▶️ Cavalino Domaine Mas des Armes Hérault - 10 €

🍷ROUGES
▶️ Côtes de Castillon Ch. Peyrou 2012 - 12 €
▶️ Juliénas Trenel 2017 - 12 €
▶️ Saint-Amour Trenel 2016 - 12 €
▶️ Beaujolais Village Elle et Lui 2013 - 12 €
▶️ Bordeaux Graves Château Rahoul 2014 - 21 €
▶️ Collines Rhodanienne LUCIDUS 2016 - 20 €

❓❓Attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

A très bientôt, 🌝 merci de lire, d'aimer👍 et de partager🥰, c'est comme cela que nous pourrons encore être là demain et le jour d'après. 💞
Tables & Auberges de France Haute-Vienne tourisme Charme & Caractere Le Ranch des Lacs Auberge au coeur du Limousin

✴ DRIVE, plats à emporter. Weekend de l' ASCENSION.du 21-22-23-24 mai 2020
Menu gourmand aux produits locaux à 25 €/pers.ou Fondue Pelaude à 19 € par pers.

‼Sur commande avant le 20 mai 2020 à 21h‼️
en message privé sur Le Ranch des Lacs Auberge au coeur du Limousin ou via mail: ranch.des.lacs@gmail.com ou par tel 06 81 48 15 53 MERCI.

➡️ Entrée: Terrine de Cul Noir du Gaec Dufour et ses asperges sauvages en vinaigrette.
➡️ Plat: Poulet de Beauregard aux morilles et vin jaune, pomme de terre hérisson et garniture de saison.
▶️ 3 fromages de nos producteurs - Fantouillet- Mas Gilard - Cheissoux
➡️ Dessert: Mousse au chocolat Valrhona et son sablé maison
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
OU
✴ Notre incontournable FONDUE PELAUDE 19€/pers.✴️
La Fondue Pelaude, kesako ?
La Fondue Pelaude, c'est une création maison. Un plat signature. C'est le principe de la Fondue Bourguignonne, une fondue de viande rouge de race limousine, notre boucher est Hugues Burgalières Cette fondue de viande rouge n'est pas à l'huile mais la viande cuit dans une préparation du Chef Jules à base de 33 épices et de petits légumes. Les 200 gr de viande par personne sont accompagnés de 5 crudités, de 4 sauces et d'un gratin de pomme de terre. En 25 ans avec cette Fondue Pelaude, nous avons fait des mariages, des baptêmes, des retrouvailles, des repas d'anniversaire, bref toutes les belles occasions de la vie. Nous espérons avoir répondu à votre question, à découvrir si vous ne connaissez pas ! Une des 33 épices est du "REVIENSY"
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
VINS PRIX CAVISTE
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
✴ DRIVE de vins, passez commande, le blanc, le rosé seront frais prêt à servir !.

🥂BLANCS
▶️ Pujol Chardonnay Coteaux de Pareillac - 7 €
▶️ Menetou Salon le Carroir D. Pellé 2012 - 15 €
▶️ Chinon Ch . de Coulaine 2014 - 16 €
▶️ Mercurey Château de Chamirey 2014 - 24 €

🍸ROSES
▶️ Bergerac Château des Marnières - 8 €
▶️ Anjou Rosé de Loire - 9 €
▶️ Cavalino Domaine Mas des Armes Hérault - 10 €

🍷ROUGES
▶️ Côtes de Castillon Ch. Peyrou 2012 - 12 €
▶️ Juliénas Trenel 2017 - 12 €
▶️ Saint-Amour Trenel 2016 - 12 €
▶️ Beaujolais Village Elle et Lui 2013 - 12 €

▶️ Bordeaux Graves Château Rahoul 2014 - 21 €
▶️ Collines Rhodanienne LUCIDUS 2016 - 20 €
▶️ Costières de Nîmes Château desTuilleries 2010 - 22 €
▶️ Châteauneuf-du-Pape Privilèges Ch. Maucoil 2010 - 52 €

❓❓Attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

A très bientôt, 🌝 merci de lire, d'aimer👍 et de partager🥰, c'est comme cela que nous pourrons encore être là demain et le jour d'après. 💞
Tables & Auberges de France Haute-Vienne tourisme Le Ranch des Lacs Auberge au coeur du Limousin

Commandes jusqu'au 14 mai 2020 à 21h

✴ DRIVE Menu gourmand aux produits locaux du 15-16-17 mai 2020 à 23 €/pers.

➡️ Entrée: Cou de canard farci au foie gras de la ferme de Beauregard et ses crudités du moment, vinaigre balsamique
➡️ Plat: Osso Buco de veau de race limousine à l'italienne et son risotto à la piémontaise,(2 recettes de Nona/Grand-Mère)
➡️ Dessert: Fromage blanc bio de la Ferme du Mas Gilard 87400 Champnetery, battu servi avec des fraises du Limousin et Spéculoos, (la petite touche Belge).
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
OU
✴ ✴️Notre incontournable Fondue Pelaude 19€/pers.✴️✴️
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

‼️‼️‼Sur commande avant le 14 mai 2020 à 21h‼️‼️‼️

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
✴ DRIVE de vins, prix caviste, passez commande, le blanc sera frais prêt à servir !.
🥂BLANCS
▶️ Menetou Salon le Carroir D. Pellé 2012 - 15 €
▶️ Chinon Ch . de Coulaine 2014 - 16 €
▶️ Bandol Domaine de la Begude 2014 - 25 €
▶️ Mercurey Château de Chamirey 2014 - 24 €

🍷ROUGES
▶️ Côtes de Castillon Ch. Peyrou 2012 - 12 €
▶️ Côtes de Provence Les Forts de Léoube 2013 - 20 €
▶️ Bordeaux Graves Château Rahoul 2014 - 21 €
▶️ Collines Rhodanienne LUCIDUS 2016 - 20 €
▶️ Costières de Nîmes Château desTuilleries 2010 - 22 €
▶️ Châteauneuf-du-Pape Privilèges Ch. Maucoil 2010 - 52 €

A très bientôt, 🌝 merci de lire, d'aimer👍 et de partager🥰, c'est comme cela que nous pourrons encore être là demain et le jour d'après. 💞
Tables & Auberges de France Haute-Vienne tourisme Le Ranch des Lacs Auberge au coeur du Limousin

 

Préparez votre nouvelle liberté retrouvée, le après 11 mai 2020, et anticipez tous les bons moments de vie, les expériences que vous pourrez vivre chez nous, lors de vos vacances à la campagne. EN TOUTE SECURITE chez des prestataires soucieux de votre bien-être. Réservation en toute sécurité, annulation flexible meilleur prix GARANTI.
Notre territoir est riche de Nature, de culture, de gastronomie, de producteur locaux, d'activité sports pleine nature.
Vous  serez surpris !

 TOUT à 100 km à la ronde https://www.le-ranch-des-lacs.fr/autour-de-chez-nous.html

• Vous pouvez réserver avant votre séjour, en toute sécurité toutes les activités de votre choix, meilleur prix garanti sur ce site .
• Vous pourrez sur place voir les disponibiltés pour les activités.
• Des expériences uniques à vivre, laissez-vous surprendre ! 

nos propositions de plats à emporter sur  https://www.facebook.com/leranchdeslacs/

tel :  05 55 69 15 66  ou  06 81 48 15 53  mail: ranch.des.lacs@gmail.com

✴ DRIVE en pleine campagne!  Menu gourmand aux produits locaux du 8-9-10 mai 2020 à 25 €/pers.Menu gourmand Pelaud.

➡️ Entrée Escargots de Delphine Rigout 87120 en habit rouge.
➡️ Plat Tranche de gigot d'agneau +/_ 300gr jus au romarin du jardin, @agneaulebelou 87120 et garniture du marché (Henrio, notre primeur 87120)
➡️ Dessert crêpes façon Suzette, caramel beurre salé au jus d'orange pressé flambé au Cointreau

‼Sur commande avant le 06 mai 2020 à 21h Commande en mp tel: 06 81 48 15 53

✴ DRIVE de vins, prix caviste.
🥂BLANC
▶️ Amidyves Ventoux Olivier B. 16 €
▶️ Saint-Péray Les Tanneurs Chapoutier 15 €
▶️ Bourgogne blanc Chardonnay A.Gros 25 €

🍷ROUGE
▶️ Monthélie Les Duresses 2013 - 26 €
▶️ Fleurie Le pré Roi 2014 - 12 €
▶️ la Rosine S. Ogier 2013 syrah - 17 €
▶️ Marsannay Clos du Roi 2015 - 41 €
▶️ Haut Médoc Diane De Belgrave 2012 -19 €

✴ Notre incontournable Fondue Pelaude 19€/pers.

A très bientôt, 🌝 merci de lire, d'aimer👍 et de partager🥰, c'est comme cela que nous pourrons encore être là demain et le jour d'après.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 

Chers clients, à partir du 1er mai 2020 nous vous proposons quelques suggestions à emporter.commande 24h à l'avance en MP ou par tel: 05 55 69 15 66, à venir enlever.😁
vendredi, samedi, dimanche.
▪️ Fondue Pelaude, 19 €/pers
▪️ Menu pour le 1er, 2 et 3 mai. 25 €
Entrée :Salade asperges, cul noir Ferme Dufour, tomate.
Plat : Magret de canard Ferme de Beauregard sauce caramel d'épices et garniture de saison.
Dessert : gourmandise aux fraises et chocolat Valrhona.

Ils sont là, nous sommes prêts, vivement bientôt !

• Masques en tissus normes Afnor, 

• Solution hydroalcoolique de Nature et Limousin

• gestes barrières, hygiènes soignées des chambres et des parties communes.

Nous accueillons en ce moment uniquement, les professionnels en déplacement. Soirée étape.
Tel 05 55 69 15 66  - WhatSapp 06 81 48 15 53
réservation en ligne direct, meilleur prix garanti,  en toute sécurité 
https://www.le-ranch-des-lacs.fr/reservation-en-ligne.html

A bientôt, 

Françoise et Jules

Hôtel ouvert avec un accueil spécial Covid -19 pour professionnel.

Petit hôtel de 5 chambres en pleine nature, pas de foule, pas d'exposition aux dangers, nous prenons soin de vous. Notre protocole santé-sécurité Covid-19

• 1 personne par chambre
• gestes barrière à respecter, port du masque recommandé.
• confinement en chambre, formule 1/2 pension.
• petit déjeuner plateau servi en chambre
• repas du soir servi sur plateau en chambre
• espaces communs de l'établissement fermés (salle de restaurant, bar, terrasse, ....)
• pas de rassemblement dans les couloirs, à la réception 1 personne à la fois.
• durant votre séjour communiquer avec la réception (Françoise) par WhatsApp 0681481553
• paiement à la réception sur facturation par CB (visa, amarican express, ....)
• après votre séjour, chambre laissée en jachère 2 jours, ensuite ménage/désinfection à l'eau de javel
• pour réserver tel 05 55 69 15 66 ou réservation en directe sur notre site en toute sécurité

A très bientôt, chers clients professionnels.

Vous avez tous entendu Monsieur Macron hier lundi 13 avril 2020 à 20h 02'. Pour les Hôtels restaurants, bar, il ne peut pas nous annoncer une date de dé-confinement.

Mais vous avez envie de nous retrouver après,
et nous aussi nous avons bien envie de partager à nouveau des moments de vie avec vous.

Les bons d'achats seraient pour nous une aide à tenir jusqu'à ces retrouvailles..
Retrouvez nos bons d'achats, ainsi que tous ceux de cette zone de challandise sur le site
Eymoutiers Coeur de Ville Solidaires avec nos petits commerçants et artisans  

A très vite et un GRAND MERCI pour votre SOUTIEN.
https://eymoutierssoldaire.eproshopping.fr

Bonjour à tous, nous espérons que vous prenez bien soin de vous.
Actuellement nous sommes fermés par décision gouvernementale.
Restaurant : fermé
Hôtel : partiellement ouvert - suivez nous régulièrement pour voir les propositions pour la levée de confinement.
Service traiteur : fermé mais nous suivons les évolutions de l'allègement du confinement pour pouvoir vous proposer rapidement un service plats à emporter.
Cave: sur appel téléphonique nous ouvrons, 1 personne à la fois munie d'un masque.
Suivez notre page Covid-19 Coronavirus
Vous nous manquez, à très bientôt nous espérons.
Jules et Françoise

Cuisiner à la maison des recettes faciles, originales qui ravissent petits et grands. 

La papillote Pelaude pour 4 personnes, ou aussi appeler le burger de Jules !
ingrédients:
- 4 bons steaks hachés  de +/-  150 gr commandés à votre boucher (à +/- 5% de matières grasses)
- champignons, une préférence pour des cèpes, mais cela fonctionne avec girolles, champignons des bois, champignons de Paris
- 150 gr de beure demi-sel
- 2 dl de crème fraîche
- 4 feuilles de brick
- 8 cure-dent
accompagnement :
- 8 pommes de terre cuite à l'au pour faire un bon écrasé de pomme de terre (sel poivre noix de muscade et un filet de très bonne huile  d'olive) et vous pouvez préparer le légumes de saison de votre choix comme accompagnement supplémentaire.

rélisation:
- dans une poêle mettre la moitié du beurre, le laisser fondre et y faire sauter les champignons, lorsqu'ils sont bien sautés l'eau de ceux ci évaporée, y ajouter la crème fraîche et laisser réduire tout doucement.(salé et poivré)
- dans une autre poêle mettre l'autre partie du beure, le laisser fondre et dorer et y cuire les steaks hachés, bien dorés/ saisir recto verso sans les laisser trop cuire, réserver sur le côté.

prendre une feuille de brick et réaliser un petit panier en fronçant la feuille de brick à 2 endroits oposés et maintenir les fronces faites avec un cure-dent. vous aurrez ainsi un petit panier, une papillote.
Dans chacune des 4 papillote, déposer un steack haché cuit , recouvrir de la préparation champignons crème que vous partager sur les 4 papillotes. et enfourner 4' au four à 200 °, les pourtours de la paillote vont se colorés et devenir croustillants.

réaliser votre écrasé de pomme de terre.
Dresser vos assiettes avec une papillote et des quennelles d'écrasé de pomme de terre.

Bon appétit !
 

Nouveauté ! Passez un moment convial.

Du mardi au samedi de 17h30 à 21h30
Des grands vins au verre.
Des planches aux produits locaux sélectionnés  de grande qualité.(Cul Noir Limousin du Gaec Dufour, Canard Ferme de Beauregard, fromages Pays Limousin, etc.....) évolution suivant les saisons.

BREF, nous vous attendons !

Quoi de mieux comme date "la fête des amoureux" pour ouvrir ses portes après congés.
Ravis de vous retrouver après ces congés. 2020, nous fêtons les 25 ans de la maison, 25 ans d'amour avec nos clients !
Nous vous attendons à partir du 14 février pour:

• Un menu Saint Valentin à 40 €, proposé le 14, 15 et le 16 février
• Une chambre, un petit déjeuner gourmand
• La Fondue Pelaude à vonlonté
• La Pièce de boeuf maturée 
• Des NOUVEAUTES pour mieux vous accueuillir

Au plaisir de vous revoir, à très vite ! N'oubliez pas RESERVER ! tel: 05 55 69 15 66

OFFREZ UNE CARTE CADEAU "SEJOUR ROMANTIQUE, ESCAPADE à DEUX" voir nos cartes cadeaux

La Facilité avec des Saveurs de qualité au rendez-vous ...
Commandez !
Nos propositions pour cette fin d'année, faites-vous plaisir !


Plaisirs à emporter……. Service Traiteur,                  

Commande jusqu'au 17/12/2019, à enlever en nos locaux le 24/12/2019 entre 10h et 16h - Commande tel : 05 55 69 15 66

Nous vous proposons, choisissez ! :

• Le foie gras Ferme de Beauregard, mis-cuit maison, à la coupe 10 € le 100gr, pain d'automne à griller
• Le saumon fumé maison : 7 € les 100 gr, citron et pain
• La Fondue Pelaude, fondue de viande bovine de race limousine, servie avec 4 sauces maison, 5 crudités, gratin de pomme de terre, pain PEPS. 20 € par personne et une caution de 100 € pour le matériel.
• Choix de 3 fromages locaux affinés, fruits secs, pain 3,5€/pers.
• Poirier, génoise, crème vanille, spéculoos, amandes grillées, poire, chocolat chaud,   5 € la part
•  Menu de Fête, menu saveurs, 4 services, 35 €/pers. cuisine maison
• Gambas décortiquées sauce au curry
• Pintade fermière - Les volailles d'Angèle - façon Waterzooï, et risotto aux cèpes
• Choix de 3 fromages locaux affinés, fruits secs et confiture de Noël
• Mon beau sapin en biscuit et chocolat
• Pain
• Nos suggestions de vins à emporter : prix caviste –
  bouteille de 75 cl
  En blanc :                                             
• Le Muscat de Noël  50 cl à  8 €
• Chardonnay Grand Terroir Jean-Luc Maldant à 25 €
• Crozes Hermitage Blanc Les Meysonniers  Chapoutier à 18 €
• Châteauneuf du Pape Blanc Crau de ma Mère à 27 €
• Barsac- Sauterne  Château Doisy-Daene J.J.Dubourdieu à 42 €
• Champagne Henriot Blanc de Blancs à 35 €
• En rouge :
• Les confidences Côte du Rhône Domaine Mayard  à 13 €
• Marsannay Clos de Jeu à 30 €
• Mercurey Clos du Roi Château de Chamirey à 32 €
• Crozes Hermitage Les Meysonniers Chapoutier à  15 €
• Châteauneuf du Pape Rouge Crau de ma Mère à 35 €
• Côtes du Castillon Château Peyrou à 12 €
• Château Reynon, Cadillac J.J.Dubourdieu à 12 €
• Château Gaillard Saint Emilion à 18 €
• Château Petit Grave Ainé, Saint Emilion à 43 €