recette de tarte aux pommes renversée Le Ranch des Lacs
La recette de notre tarte aux pommes renversée - 8 parts
Dessert gourmandise de saison qui plaît aux petits comme aux grands.
un moule à tarte de 30 cm;
Allumer votre four à 200°
Ingrédients :
4 belles pommes Gala, épluchées, évidées et coupées en quartier puis en lamelles.
3 gros œufs, séparer les jaunes des blancs en les mettant dans les bols mélangeurs
60 gr de sucre de canne bio
2 sachets de sucre vanillé
95 gr de farine tamisée T55
95 gr de maïzena ou fécule de pomme de terre
1/2 sachet de baking powder
15 cl de crème liquide
70gr de beurre de ferme demi-sel en pommade
3 cuillères à soupe bien bombées de cassonade brune
1/2 cuillère à café de poudre de cannelle(facultatif)
Recette:
mettre le beurre dans le moule à tarte bien le répartir partout, ajouter les pommes en lamelles et la cassonade mettre au four 20' ceci peut se faire en amont 1h avant le reste, bien mélanger à la sortie du four
aux jaunes d'œufs, ajouter le sucre de canne et le sucre vanillé et bien battre = blanchir les jaunes
Ajouter la farine, la maïzena ou fécule, le baking powder, la cannelle, mélanger; éviter les grumeaux.
Ajouter la crème fluide, celle-ci va détendre la pâte
Monter les blancs en neige bien fermes . Si vous avez dans votre frigo un blanc d'œuf en attente, ajouter le au 3 autres blancs ça ne sera que meilleur.
Incorporer délicatement les blancs battus à votre pâte avec la spatule,
répartir la pâte sur les pommes encore légèrement chaudes; enfourné à 180° pendant 20', vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Sortir du four, retourner (renverser) la tarte sur un autre plat. Ce mange tiède seule ou accompagnée d'une boule de glace vanille ou de crème anglaise.
Bon appétit !
SVP, partagez, réaliser, faites une photo de votre tarte aux pommes renversée et envoyez la nous en commentaire. Merci !
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