Notre Table Gourmande

Nous remercions chaleureusement nos clients pour leur fidélité depuis 1995. 

🎉 la Maison d'Hôtes 2026

À partir de 2026, Le Ranch des Lacs évolue en Maison d'Hôtes & Table d'Hôtes, ouverte 7j/7 toute l'année, avec une expérience plus intime et personnalisée.
L'offre restauration sera adaptée à ce nouveau format sur réservation et en lien avec l'hébergement.               

📌 Organisation et Réservations de la Table Gourmande

• Réservation obligatoire minimum 48 h à l'avance pour votre repas (entrées, plats, desserts). 
• Service pour les clients hébergement : 7j/7 sur réservation. 
• Quel budget la Table Gourmande? à partir de 38 € par pers.
• Soirée étape VRP, Business Tavel  notre offre spéciale 

🍽️ Notre Table Gourmande, nos propositions

• Toutes nos viandes sont françaises et plus particulièrement locales
• Le bœuf, veau, agneau, porc, charcuteries : Boucherie Burgalières viandes limousines.
• Le canard - foie-magret-confit et charcuteries de canard :Ferme de Beauregard
• Les poulets - pintades- Coqs de lait - chapons - dindes : Les volailles d'Angel Gaec Chabrely
• Le cul noir : Gaec Dufour

👨‍🍳 Menus spéciaux

• Menu enfant (-10 ans)  plat + salade de fruits. 22 €
• Menu végétarien  35 € : entrée, plat, dessert aux légumes/fruits de saison.
• Vous avez une intolérance alimentaire, nous nous adaptons, nous cuisinons pour vous !

👨‍🍳 Menus proposés suivant le jour d'arrivée

  Lundi, mercredi, jeudi et dimanche soir 

🍛" Menu retour du marché" à partir de 38 €/pers

 Quelques exemples de plats à retrouver à notre Table Gourmande suivant arrivage ou choix de Jules,  cuisine maison aux produits de producteurs locaux

• Potage butternut ou de saison
• Salade variée, crudités 
• Gambas sauvages à l'ail et persil 
• Saumon fumé maison
• Gratin Pelaud  
• Truite ou omble de fontaine de la pisciculture de Bugeat 
• Magret de canard de la Ferme de Beauregard
• Cul Noir grillé  du Gaec Dufour La Meyze
• Tranche de gigot d'agneau Le Belou  Agneau de Vassivière
• Un plat mijoté du moment, bourguignon, poulet cocotte aux morilles, blanquette de veau, ....
• Tous nos plats sont accompagnés de garnitures de saison et du fameux gratin de pomme de terre de Jules
• 🍰Les desserts faits maison  proposés 2 différents chaque jour.
• Assiette de fromages locaux
• Salade de fruits frais minute
• Crêpes Suzette – 
• Crème brûlée – 
• Mousse au chocolat Valrhona – 
• Sabayon au cidre – 
• Glaces artisanales – 
• et .

🍲 Plats Signature - Mardi, vendredi, samedi 

   Menu Fondue Fondue Pelaude ou Océane + dessert maison 40 €/pers.

   Plats signatures :Ils ont titillé vos papilles durant 3 décennies retrouver les à notre Table Gourmande

• Fondue Pelaude – (viande rouge limousine, 200 g à volonté, crudités, sauces, gratin maison) 
• Fondue O'céane – (lotte atlantique, style fondue) 
• Tartare Pelaud  les 250 gr coupé au couteau
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🥩 Viandes & Partages pour groupe / tribu

• à réserver à l'avance pour groupes ou tribu  
• Côtes de bœuf XXXL ou Entrecôte XXXL et dessert maison – à réserver, vendues par pièce entière - 66 € par personne
• Volaille en cocotte Par ex: poulet fermier aux morilles et vin jaune pour 5-6 personnes – 92 €
• En été soirée brasero/grillades pour vous retrouver, vivre un moment ensemble. à partir de 40 €
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• Menu de Fête mariage, fiançailles, anniversaire, évènement de la Vie, fête de famille : à personnaliser à partir de 60 €/pers.
• Mises en bouches
• Entrée par exemple foie gras ou noix de Saint Jacques ou gambas sauvages, saumon fumé maison
• Plat par exemple pavé de bœuf dans le filet +/- 250 gr, joues de lottes sur son fondu de poireaux, ...
• Fromages plateau de fromages locaux, affinés
• Dessert Sabayon au Champagne sur fruits de saison ou sur sorbet de Natalia Choubeurrepomme ou pâtisserie maison à convenir

 💧 Boissons

• Eau de dégustation NORDAQ (plate ou pétillante) disponible. à table et dans vos chambres
• Apéritifs demandez notre carte d'apéritifs - digestifs - boissons sans alcool, bières, non compris dans la table d'hôtes

🎉Cave à vins 

vous irez choisir votre vin dans la Cave de la Maison  non compris dans la table d'hôte 

Pour groupe/tribu possibilité de l'apéritif en Cave et/ou dégustation, contactez-nous.