Por favor, leia com atenção, todas as informações abaixo são importantes.
Para desfrutar de uma experiência de sabor completa em um ambiente excepcional e confidencial, RESERVE com pelo menos 48 horas de antecedência e escolha no momento da reserva o que deseja comer, da entrada à sobremesa. Nossa culinária é 85% caseira, com produtos crus selecionados e cozidos para você.
Ao seu serviço desde 1995 - Atualizado em 13/02/2025 Fevereiro!
Para organizar você da melhor forma possível, estamos com a agenda lotada.
14 a 15 a 16 de fevereiro de 2025
16 de março de 2025, 28 de março a 4 de abril de 2025 e 12 a 13 de abril de 2025 e 19 a 20 de abril de 2025 23 a 29 de junho de 2025
telefone: 05 55 69 15 66 ou 06 81 48 15 53 *
Nosso medidor de preenchimento é a energia que Françoise e Jules têm para recebê-lo da melhor maneira possível.
Entre em contato conosco para seus eventos personalizados - privatização, viva uma experiência única e autêntica no Ranch des Lacs Lieu de Vie , vista panorâmica em um ambiente verde.
Obrigado a todos por se juntarem a nós no Ranch des Lacs para vivenciar uma pausa gourmet cheia de conforto.
meio-dia: domingo - 12h - 14h e outros horários de almoço durante a semana para grupos de 8 a 15 pessoas.
noite: terça, quarta, quinta, sexta, sábado - 19h00 - 21h00
e 7 dias por semana para hóspedes do hotel.
Menu do Chef de Inverno a € 58, pode mudar dependendo do mercado, comida caseira simples e gourmet... Um sabor de simplicidade e naturalidade.
- Aperitivos
- Entrada: Fatia de foie gras assado com frutas da estação (foie gras da fazenda Beauregard)
- Prato principal: Filé bovino (+/- 250 gr) - Carne de boi Limousin, cogumelos porcini e guarnição de mercado.
- Queijos: trio de queijos do Pays Limousin (supl. a partir de 5 €)
- Sobremesa: Sabayon com cidra Brut Limousin em maçã dourada Limousin caramelizada com manteiga semi-salgada
Menu infantil - 10 anos. 18 € comida caseira
- Bife moído de carne de Limousin, batatas, vegetais crus.
- Salada de frutas para sobremesa
Menu vegetariano* €35 – carta branca para frutas e vegetais franceses da estação , sem produtos agroalimentares ultraprocessados. Gosto pela simplicidade e naturalidade. Comida caseira.
Reconectando-se com o essencial.
- Entrada para as plantas
- Pratos de vegetais
- Sobremesas à base de plantas
*pode conter ovos, laticínios, frutas secas, glúten, alho, …
Nosso FONDUE PELAUDE essencial 30€/pessoa️ SERVIDO no local à vontade ! Servido todos os dias e necessário na terça-feira à noite.
Mínimo para 2 pessoas.
Fondue Pelaude, o que é? adulto 30 €Uma experiência de sabor completa.
Fondue Pelaude é uma criação caseira. Um prato de assinatura. Este é o princípio do Fondue Bourguignonne, um fondue de carne vermelha da raça Limousin, nosso artesão/açougueiro é Hugues Burgalières. Este fondue de carne vermelha não é feito com óleo, mas a carne é cozida em uma preparação do Chef Jules com base em 33 especiarias e pequenos vegetais. 200g de carne por pessoa para começar e o quanto você quiser! são acompanhados por 5 vegetais crus, 4 molhos e um gratinado de batata caseiro. Em 30 anos com este Fondue Pelaude, celebramos casamentos, batizados, reuniões, jantares de aniversário, enfim, todas as ocasiões maravilhosas da vida. Esperamos ter respondido sua pergunta, descubra se você não sabe! Uma das 33 especiarias é "REVIENSY"
Para fazer este Fondue Pelaude, usamos uma brunoise de vegetais crus congelados e, para nossos molhos, usamos uma base de maionese Heinz que temperamos em casa.
Fondue infantil - menores de 10 anos acompanhados de um adulto fondue €22
Cardápio de Fondueideal para refeições em grupo/família, tribo, € 38 por pessoa. criança-10 anos 26 €
Aperitivos,
Fondue Pelaude ou Fondue O'Céane (especifique)
Sobremesa caseira surpresa do dia
para bolo caseiro em grupo para compartilhar.
Para os amantes de peixe, temos o Fondue O'céane , o mesmo que o Fondue Pelaude, mas com tamboril (bochechas) e não é tudo o que você pode comer. € 32 por pessoa, mínimo para 2 pessoas, deve ser reservado com antecedência, só trabalhamos com tamboril do Atlântico.
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Cardápio de carnes especiais da casa,
Nosso açougueiro há 29 anos Hugues Burgalières
Tartare pelaud , carne bovina de Limousin cuidadosamente selecionada, cortada com uma facaminuto+/-300 gr, servido com diferentes ingredientes que pode misturar se desejar, acompanhado de uma salada verde e seu vinagrete com mostarda de nozes e vinagre de vinho, €30
Quadrado de carne de Limousin , neste pedaço de carne cortamos:
Costela XXXLpeça inteira Ótima maturação min. 9 semanas. Carne bovina de Limousin. Para 1, 2 ou 3 pessoas, vendido por peso por peça inteira +/- 1,5 kg, cozimento individual. Acompanha salada e gratinado de batata Kg: 105€ mediante reserva prévia
Entrecôte XXXL, peça inteira. Maturado por pelo menos 9 semanas. Carne bovina de Limousin. Para 1 a 2 pessoas, vendido por peso por peça inteira +/- 1 kg, cozimento individual. Acompanha salada e batata gratinada. Kg: 105€ a reservar com antecedência ,
Carne bovina Coutancie, carne excepcional, levemente maturada por 6 a 9 semanas, costela de +/- 1,5 kg a € 150 o kg , vendida por costela inteira, deve ser reservada com 1 semana de antecedência.
"Com 29 anos de experiência, planejamos +/- 450 a 500 gr por pessoa. Para cozinhar ao meio-dia, a carne é retirada da câmara fria por volta das 9h; e para cozinhar por volta das 20h é retirado da câmara fria por volta das 17h. É por isso que é fundamental fazer o pedido com antecedência. Se você não comer tudo, há um pacote para viagem disponível."
Novo ! Culinária para compartilhar, a caçarola na mesa! Frango à Angel em uma caçarola, frango inteiro de granja para dividir entre 5 ou 6 pessoas. Frango cozido com cogumelos e vinho amarelo. Preço por exemplo: um frango caipira de +/- 2kg €82
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À la carte:
Algumas entradas do momento
- Salada mista de vegetais crus e frutas secas €10
- Tartine de pão de Nicolas R., queijo branco "Les Fayes" de Limousins, ervas finas, vegetais crus. 9 €
- Sopa sazonal com croutons e manteiga meio salgada de Gaec Le Mazet €8
- Camarão descascado e eviscerado com alho e salsa 19€ (camarão cru congelado caseiro)
- Salada quente de queijo de cabra Fantouillet, passas e nozes €13
- Pescoço de pato recheado com foie gras da Ferme de Beauregard sobre salada, € 12
- Foie gras assado da Ferme de Beauregard, estilo do chef € 20
Terrine de Porco Limousin Cul Noir com salada €14 esgotado- Carpaccio de cogumelos porcini (apenas nos dias em que chegam cogumelos porcini) €20
- Alguns pratos do momento
- Prato de legumes sazonais cuidadosamente cozinhados €18
- NOVO! Le Gratin Pelaud, um prato caseiro bem picante Gratinado de batata, carne moída, natas, queijo €19
- Omelete com cogumelos porcini, batatas salteadas e salada €22
Truta ou Char da Bugeat Fish Farm (+/- 300 gr) dependendo da chegada, com amêndoasgrelhado e manteiga de fazenda da Ferme du Mazet, vegetais € 21 esgotadoPedaço (+/-300 gr) de porco Cul Noir de Limousin, grelhado e seus vegetais €28 Ferme Chez Dufour de La Meyze caseiroPerna de cordeiro "Le Belou" +/- 300 gr €23 servida com acompanhamento caseiro do diaPeito de pato da Ferme de Beauregard e guarnição do dia € 20, feito em casaBife de carne de Limousin, +/-250 gr cozido com manteiga de fazenda de Ferme du Mazet e sua guarnição do dia € 36 (+€ 3 para cogumelos porcini de Pays de Vassivière) caseiro
Nossas sobremesas do momento também podem ser encomendadas no momento da reserva. feito em casa para você, por isso é preciso pedir no momento da reserva.
Prato de 6 queijos curados dos nossos produtores locais, salada €15La laiterie Les Fayes queijo branco com maçãs caramelizadas em manteiga salgada, speculoos €9Crepes Suzette €12Crème Brûlée com baunilha da Ilha da Reunião €9Mousse de chocolate Valrhona +/-100 gr €10Taça de fruta fresca da época €10Pavilova com peras assadas 12€Sabayon com Limousin Brut Cider em frutas da estação €14Sorvetes artesanais da nossa sorveteira artesanal "Choubeurrepomme" € 3,80 por bolaClafoutis ou flognarde com frutas da estação €10Bolo para compartilhar por pelo menos 6 pessoas, € 6 por fatia, feito com pão de ló Saint Michel com creme de baunilha caseiro e frutas frescas da estação ou finalizado com 2 chocolates Valrhona e amêndoas torradas.
*Os preços indicados neste documento são meramente informativos, podendo sofrer alterações em função da chegada dos produtos oferecidos.
Nossa água de degustação NORDAQ , um gesto para o planeta, com ou sem gás, fresca no momento € 3 por 75 cl e € 2 por 50 cl