recette de tarte aux pommes renversée Le Ranch des Lacs
La receta de nuestra tarta de manzana al revés - 8 porciones
Delicioso postre de temporada que agrada a grandes y pequeños.
un molde para tarta de 30 cm;
Enciende tu horno a 200°
Ingredientes :
4 hermosas manzanas Gala, peladas, sin corazón y cortadas en cuartos y luego en tiras.
3 huevos grandes, separa las yemas de las claras poniéndolas en los tazones para mezclar
60 g de azúcar de caña orgánico
2 sobres de azúcar de vainilla
95 gr de harina T55 tamizada
95 gr de maicena o fécula de patata
1/2 sobre de levadura en polvo
15 cl de nata líquida
70 g de mantequilla de granja semisal en pomada
3 cucharadas colmadas de azúcar moreno
1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Receta:
poner la mantequilla en el molde para tarta, distribuirla bien, añadir las manzanas cortadas en rodajas y el azúcar moreno, meter al horno 20' esto se puede hacer con antelación 1 hora antes que el resto, mezclar bien al sacar del molde horno
a las yemas añadir el azúcar de caña y el azúcar de vainilla y batir bien = blanquear las yemas
Agrega la harina, la maicena, el polvo para hornear, la canela, mezcla; evitar grumos.
Agrega la nata fluida, esto relajará la masa.
Batir las claras hasta que estén firmes. Si tienes una clara de huevo esperando en tu refrigerador, agrégala a las otras 3 claras, solo quedará mejor.
Incorpora suavemente las claras batidas a tu masa con la espátula,
extender la masa sobre las manzanas aún ligeramente calientes; Horneado a 180° durante 20', comprobar la cocción con la punta de un cuchillo.
Retirar del horno, invertir (invertir) la tarta en otro plato. Cómelo caliente solo o con una bola de helado de vainilla o natillas.
Buen provecho !
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