La nostra tavola gourmet

Ringraziamo sentitamente i nostri clienti per la loro fedeltà fin dal 1995 .

🎉 La Guest House 2026

Dal 2026, Le Ranch des Lacs si evolverà in una Guest House & Table d'Hôtes , aperta 7 giorni su 7, tutto l'anno , con un'esperienza più intima e personalizzata.
L'offerta di ristorazione sarà adattata a questo nuovo format , con prenotazione e in relazione all'alloggio .

📌 Organizzazione e prenotazione tavoli gourmet

• Per il pasto (antipasti, portate principali, dessert) è richiesta la prenotazione con almeno 48 ore di anticipo .
• Servizio per i clienti degli alloggi: 7 giorni su 7 su prenotazione .
• Qual è il budget per La Table Gourmande? A partire da 38 € a persona.
• Rappresentante di vendita, pernottamento , viaggio d'affari la nostra offerta speciale

🍽️ La nostra Tavola Gourmet, le nostre proposte

• Tutte le nostre carni sono francesi e, più precisamente, locali.
• Manzo, vitello, agnello, maiale, salumi: macelleria Burgalières, carni del Limousin.
• Anatra - foie gras, petto d'anatra confit e salumi d'anatra: Beauregard Farm
• Polli - Faraone - Galli da latte - Capponi - Tacchini: Pollame di Angel Gaec Chabrely
• Il sedere nero: Gaec Dufour

👨‍🍳 Menù speciali

• Menù bambini (sotto i 10 anni): piatto principale + macedonia di frutta. €22
• Menù vegetariano €35: antipasto, piatto principale, dessert con verdure/frutta di stagione.
• Se hai un'intolleranza alimentare, ci adattiamo e cuciniamo per te!

👨‍🍳 Menù offerti a seconda del giorno di arrivo

Lunedì, mercoledì, giovedì e domenica sera

🍛"Menu Fresco di Mercato" a partire da €38/person

Ecco alcuni esempi di piatti che potreste trovare al nostro Gourmet Table, a seconda della disponibilità o della selezione di Jules: cucina casalinga con prodotti locali.

• Zuppa di zucca o di stagione
• Insalata mista, verdure crude
• Gamberi selvatici con aglio e prezzemolo
• Salmone affumicato fatto in casa
• Gratin di Pelaud
• Trota o salmerino di ruscello dell'allevamento ittico Bugeat
• Petto d'anatra della fattoria Beauregard
• Black Butt alla griglia di Gaec Dufour La Meyze
• Fetta di coscia d'agnello Le Belou Agnello di Vassivière
• Un piatto di stufato stagionale, manzo alla borgognona, pollo in casseruola con spugnole, blanquette di vitello, ....
• Tutti i nostri piatti sono serviti con contorni di stagione e il famoso gratin di patate di Jules.
• 🍰 Ogni giorno vengono proposti due diversi dessert fatti in casa.
• Piatto di formaggi locali
• Macedonia di frutta fresca (preparata in un lampo)
• Crêpes Suzette –
• Crème brûlée –
• Mousse al cioccolato Valrhona –
• Zabaione di sidro –
• Gelati artigianali –
• E .

🍲 Piatti Speciali - Martedì, Venerdì, Sabato

Menù Fonduta: Fonduta Pelaude o Océane + dessert fatto in casa 40€/persona.

Piatti d'autore : deliziano il vostro palato da 3 decenni; riscopriteli al nostro Gourmet Table.

• Fonduta Pelaude – (manzo rosso del Limousin, 200 g illimitati, verdure crude, salse, gratin fatto in casa)
• Fonduta O'céane – (Coda di rospo atlantica, in stile fonduta)
• Tartare di Pelaud , 250 g, tagliata al coltello

🥩 Carni e condivisione per gruppi/tribù

• Prenota in anticipo per gruppi o famiglie
• Costine di manzo XXXL o Ribeye XXXL – da riservare, venduto come pezzo intero
• Casseruola di pollame, ad esempio pollo ruspante con spugnole e Vin Jaune per 5-6 persone – € 92
• In estate, godetevi una serata attorno al fuoco o alla griglia per stare insieme e condividere un momento. A partire da 40 €
• Menù per matrimoni, fidanzamenti, compleanni, eventi importanti, feste di famiglia: personalizzabile a partire da 60 €/persona.
• Antipasti
• Ingresso, per esempio foie gras o capesante o gamberi selvatici, salmone affumicato fatto in casa
• Un piatto, ad esempio, filetto di manzo (circa 250 g), guance di rana pescatrice su un letto di porri, ...
• Tagliere di formaggi locali stagionati
• Dessert: zabaione allo champagne su frutta di stagione o sorbetto al choubeurrepomme di Natalia, oppure pasticceria fatta in casa (da concordare).

💧 Bevande

• L'acqua degustativa NORDAQ (naturale o frizzante) è disponibile al vostro tavolo e nelle vostre camere.
• Aperitivi - chiedete il nostro menù aperitivi - digestivi - bibite analcoliche, birre, non incluse nel menù fisso

🎉Cantina

Potrete scegliere il vino nella cantina della casa, non incluso nel menù fisso.

Per gruppi/tribù sono disponibili aperitivi in cantina e/o degustazioni; contattateci.