Unser Gourmettisch
Wir danken unseren Kunden herzlich für ihre Treue seit 1995 .
🎉 Das Gästehaus 2026
Ab 2026 wird sich Le Ranch des Lacs zu einem Gästehaus mit angeschlossenem Restaurant (Table d'Hôtes) weiterentwickeln, das ganzjährig 7 Tage die Woche geöffnet ist und ein persönlicheres und individuelleres Erlebnis bietet.
Das Cateringangebot wird an dieses neue Format angepasst , mit Reservierungen und in Verbindung mit der Unterkunft .
📌 Organisation und Reservierung von Gourmet-Tischen
- Für Ihr Essen (Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts) ist eine Reservierung mindestens 48 Stunden im Voraus erforderlich .
- Service für Unterkunftsgäste: 7 Tage die Woche nach Voranmeldung .
- Wie hoch ist das Budget für La Table Gourmande? Ab 38 € pro Person.
- Übernachtung für Vertriebsmitarbeiter , Geschäftsreise unser Sonderangebot
🍽️ Unser Gourmettisch, unser Angebot
- Unser Fleisch stammt ausschließlich aus Frankreich und genauer gesagt aus der Region.
- Rindfleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch, Wurstwaren: Metzgerei Burgalières, Fleisch aus dem Limousin.
- Ente – Foie gras, Entenbrustconfit und Enten-Charcuterie: Beauregard Farm
- Hühner – Perlhühner – Saughähne – Kapaune – Puten: Geflügel von Angel Gaec Chabrely
- Der schwarze Hintern: Gaec Dufour
👨🍳 Spezialmenüs
- Kindermenü (unter 10 Jahren): Hauptgericht + Obstsalat. 22 €
- Vegetarisches Menü €35: Vorspeise, Hauptgericht, Dessert mit saisonalem Gemüse/Obst.
- Wenn Sie eine Lebensmittelunverträglichkeit haben, passen wir uns an, wir kochen für Sie!
👨🍳 Menüs je nach Anreisetag
Montag-, Mittwoch-, Donnerstag- und Sonntagabend
🍛„Marktfrisches Menü"" ab 38 € pro Person
- Butternuss- oder Saisonsuppe
- Gemischter Salat, rohes Gemüse
- Wildgarnelen mit Knoblauch und Petersilie
- Hausgemachter Räucherlachs
- Pelaud Gratin
- Forellen oder Bachforellen aus der Fischzucht Bugeat
- Entenbrust von der Beauregard Farm
- Gegrillter Schweineschulterbraten von Gaec Dufour La Meyze
- Lammkeulenscheibe Le Belou Lamm aus Vassivière
- Ein saisonales Eintopfgericht, Boeuf Bourguignon, Hühnereintopf mit Morcheln, Kalbsblanquette, ....
- Alle unsere Gerichte werden mit saisonalen Beilagen und Jules' berühmtem Kartoffelgratin serviert.
- 🍰 Jeden Tag werden zwei verschiedene hausgemachte Desserts angeboten.
- Käseplatte aus der Region
- Frischer Obstsalat (in wenigen Minuten zubereitet)
- Crêpes Suzette –
- Crème brûlée –
- Valrhona-Schokoladenmousse –
- Apfelweinsabayon –
- Handgemachtes Eis –
- Und .
🍲 Spezialitäten - Dienstag, Freitag, Samstag
Fondue-Menü: Pelaude- oder Océane-Fondue + hausgemachtes Dessert 40 €/Person.
- Pelaude Fondue – (Limousin-Rindfleisch, 200 g unbegrenzt, rohes Gemüse, Saucen, hausgemachtes Gratin)
- O'céane Fondue – (Atlantischer Seeteufel, Fondue-Art)
- Pelaud-Tatar , 250 g, mit dem Messer geschnitten
🥩 Fleischgerichte & zum Teilen für Gruppen / Stämme
- Für Gruppen oder Familien wird eine frühzeitige Buchung empfohlen.
- XXXL Rinderrippchen oder XXXL Ribeye und hausgemachtes Dessert – Reservierung erforderlich, Verkauf pro Stück – 66 € pro Person
- Geflügeleintopf, z. B. Freilandhähnchen mit Morcheln und Vin Jaune für 5-6 Personen – 92 €
- Genießen Sie im Sommer einen Abend am Lagerfeuer oder beim Grillen, um gemeinsam Zeit zu verbringen und die gemeinsame Zeit zu genießen. Ab 40 €
- Menü für Hochzeiten, Verlobungen, Geburtstage, besondere Lebensereignisse und Familienfeiern: individuell zusammenstellbar ab 60 € pro Person.
- Vorspeisen
- Eingang, zum Beispiel Foie gras oder Jakobsmuscheln oder Wildgarnelen, hausgemachter Räucherlachs
- Ein Gericht zum Beispiel: Rinderfiletsteak (ca. 250 g), Seeteufelbäckchen auf einem Bett aus Lauch, ...
- Käseplatte mit regionalen, gereiften Käsesorten
- Dessert: Champagner-Sabayon auf Früchten der Saison oder Natalias Choubeurrepomme-Sorbet oder hausgemachtes Gebäck (nach Absprache).
💧 Getränke
- NORDAQ-Verkostungswasser (still oder sprudelnd) steht Ihnen an Ihrem Tisch und in Ihren Zimmern zur Verfügung.
- Aperitifs – fragen Sie nach unserer Aperitifkarte – Digestifs – alkoholfreie Getränke, Biere, nicht im Menü enthalten
🎉Weinkeller
Sie wählen Ihren Wein im hauseigenen Weinkeller aus; dieser ist nicht im Menü enthalten.





